Aminokyseliny pro různé skupiny uživatelů
- Aminokyseliny pro sportovce, děti a seniory, svalový růst.
- Vhodnost aminokyselin pro děti, mládež, těhotné a starší osoby
- Je sportovní a fitness výživa vhodná pro děti, mládež, těhotné a starší osoby?
- Rizika aminokyselin, proteinů a sportovní výživy
Takto by se obecně daly nazvat dohady, které vedou o této skupině produktů osoby, které někdy nejsou přímými konzumenty doplňků výživy pro sportovce. Někdy se lze setkat s jednoznačně nepříznivým postojem i v případě, že by se dala očekávat určitá odborná znalost věci. Detaily však nepatří do tohoto článku. Každopádně je však nutno říci, že posouzení vhodnosti doplňků sportovní a fitness výživy pro děti, mládež, těhotné a starší osoby je nutné dělat vždy individuálně na jednotlivé produkty nebo alespoň jejich skupiny. Principálně největší opatrnost je nutná v těhotenství a z hlediska přístupu státních orgánů musí být na etiketě uvedeno, že potraviny pro sportovce (PZV) nejsou vhodné v těhotenství.
Obecná doporučení pro konzumaci volných aminokyselin
Pokud se konzumují volné aminokyseliny, někdy spíše laicky označované jako krystalické aminokyseliny, tak v případě jejich nadměrných dávek hrozí zdravotní rizika. Nadměrné dávky jednotlivých volných aminokyselin jsou známé. Autor se setkal na webu s názorem, že to je teoretická záležitost a že v praxi k tomu nedojde. Je to zásadní omyl, v praxi k tomu může dojít poměrně snadno. Jeden autorův známý působil v Americe a v polovině 90. let začal brát vysoké dávky směsi „aminokyselin na tvorbu růstového hormonu“ v tobolkách. Po několika týdnech u něho nastaly zdravotní problémy, ztráta svalové hmoty a prudký pokles výkonnosti. Když navštívil sportovního lékaře, dozvěděl se, že není první a že to jsou typické projevy při konzumaci nadměrných dávek nevyvážených volných aminokyselin.
Spíše na okraj, tyto problémy mohou nastat, i pokud se konzumují nevyvážené aminokyseliny ve formě běžné bílkoviny jako téměř výhradním zdroji aminokyselin. Typické problémy může způsobit právě syrovátkový protein konzumovaný v důsledku reklamy v nadměrném množství. V Roztokách u Prahy ve firmě VÚAB se vyráběly směsi aminokyselin Nutramin pro klinickou výživu a také zde zkoušeli na konci 80. let práškovou směs pro klinickou výživu (Dr. Koubková), kde byl jako výhradní zdroj bílkovin použit syrovátkový protein. Vzhledem ke špatným klinickým výsledkům v metabolických testech způsobeným příjmem syrovátkové bílkoviny od této suroviny odstoupili. Autor se v praxi setkal se sportovci, kteří v důsledku reklamy zvolili syrovátkový protein jako téměř výhradní zdroj bílkovin a po několika týdnech konzumace s tím měli zdravotní potíže. Nejdramatičtější případ byl u sportovce (kulturisty), který ztratil 30 kg hmotnosti a jeho jaterní testy byly jako po prodělání těžké žloutenky. Ale vraťme se zpět k volným aminokyselinám.
Rizikovost volných aminokyselin je různá podle jednotlivých volných aminokyselin
Také záleží na tom, jaká je celková nevyváženost aminokyselin ve stravě. Je však nutno počítat s tím, že značný podíl rizika z předávkování volnou aminokyselinou nezpůsobí pouze její nadměrný příjem z hlediska zastoupení ostatních aminokyselin ve stravě, ale významný podíl má také funkce volné aminokyseliny jako spouštěče biochemických reakcí. Některé tyto reakce nejsou dosud prozkoumané. Pro praktický příklad různé účinnosti uvedeme 3 varianty možností z hlediska výrobce proteinových nápojů pro sportovce:
- Varianta č. 1 může být směs proteinů, která není spočítaná s ohledem na zastoupení aminokyselin, a kde významně chybí nějaká esenciální aminokyselina, a výrobce ji může dodat jako volnou aminokyselinu, ovšem v poměrně vysokém množství. Nebo pouze z reklamních důvodů přidá nějakou volnou aminokyselinu.
- Varianta č. 2 výrobce může spočítat směs proteinů tak, aby zastoupení aminokyselin v proteinech bylo co nejvíce vyvážené a chybějící volné aminokyseliny se dodávalo co nejméně.
- Varianta č. 3 výrobce spočítá směs proteinů, aby byla co nejvíce vyvážená, a potom k ní doplní směs aminokyselin, fungujících speciálně jako spouštěč růstu svalů. Tato varianta je nejvýhodnější, nárůst svalů výrazně vyšší.
Výsledek: méně riziková je varianta č. 2.
Vhodnost volných aminokyselin pro děti
Pod pojmem „děti“ je zde míněna kategorie školní mládeže od 6 roků výše. Volné aminokyseliny lze podávat, vždy je nutno dávkování upravit podle textu etikety a případně upravit dávkování úměrně podle hmotnosti.
Vhodnost volných aminokyselin v těhotenství
Podávání aminokyselin není dostatečně ověřeno v těhotenství, proto je jejich podávání ve větším množství problematické. Jako vhodná aminokyselina je lysin v případě veganské diety, protože ve stravě spolehlivě chybí.
Vhodnost volných aminokyselin pro starší osoby
Pokud pomineme velký potenciál volných aminokyselin pro výkonnostní sportovce, tak využitelnost volných aminokyselin u seniorů je nejzajímavější, a to zejména v těchto oblastech:
- 1/ Sportující senioři. Tato kategorie bere někdy sport vážněji, než to vypadá. Běžné je používání anabolických steroidů a dopingu „na plné pecky“ (nebo lépe na plné bobky?), doplňky sportovní výživy a podobně. U sportujících seniorů je metabolismus zpomalen a pokud se používají lehce stravitelné živiny a aminokyseliny podporující až trojnásobně růst svalů, je regenerace významně urychlena a může se zvýšit náročnost tréninku seniorů. Nárůst síly je někdy tak rychlý, že je nutno dávat pozor na zranění a nezvyšovat zátěž na čince, přestože síla by byla, ale je nutno spíše zvyšovat počet opakování a přidávat na činku pomalu.
- 2/ Stavy po těžké nemoci, operacích nebo jiných situacích vedoucích ke ztrátě hmotnosti. Mimo jiné, jedním z důvodů původních texaských výzkumů směsi aminokyselin podporujících trojnásobně růst svalů bylo právě využití této směsi pro podporu obnovy svalové hmoty po ztrátách při nemocích a operačních stavech.
Upozornění:
Tento článek se nezabývá aminokyselinami označovanými jako BCAA. Problematika těchto aminokyselin je zpracována na samostatném webu o BCAA.